Muffins chocolat-chocolat

Très bon muffin! Recette que j'ai trouvée chez estherb


Portions: 12
Ingrédients
2 tasses ( 240 g ) de farine
2/3 tasse ( 130 g ) de sucre (½ tasse/100gr pour moi)
1/3 tasse ( 40 g ) de cacao
1 c. à soupe de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
4 oz ( 120 g ) de chocolat mi sucré, en morceaux (Baker's)
3/4 tasse ( 180 g ) de beurre (½ tasse/ 120 gr pour moi)
1 oeuf1
1/4 tasse ( 310 ml) de babeurre (lait ribot)
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 375° F ( 190° C).Fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Réserver.Mélanger l'oeuf, la vanille et le babeurre. Réserver.Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger juste ce qu'il faut pour les intégrer.Répartir également la pâte dans des moules à muffins.Cuire 20 minutes sur la grille du milieu.
Source : Dorie Greenspan- Baking

Glaçage au chocolat Baker's

préparation:10 min
prêt en :30 min
Donne suffisamment de glaçage pour un gâteau à deux étages. Donne 20 portions.
4 carrés de chocolat non sucré BAKER'S, hachés
1/4 tasse de beurre
3-1/2 tasses de sucre à glacer
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
FONDRE le chocolat et le beurre au bain-marie (au-dessus de l'eau chaude). Laisser tiédir.
MÉLANGER ensemble le sucre, le lait et la vanille. Ajouter le chocolat et battre au batteur électrique à basse vitesse, 1 min. ou jusqu'à ce que le glaçage soit lisse. Mettre au frais jusqu'à ce que le glaçage soit de la bonne consistance pour étaler (environ 30 min.).
ÉTALER 1 tasse de glaçage entre les gâteaux et le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
Trucs des Cuisines Kraft
Le savoir-faire de la cuisine
Si vous n'avez pas de bain-marie, placez simplement un petit bol en métal au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. L'eau ne doit pas toucher au bol sinon le chocolat saisira.

Source:Kraft canada

Mini brownies

Pour 36 bouchées:

225 g(8 oz)de chocolat mi-sucré

1/2 tasse(125ml)de beurre non salé, ramolli

3/4 tasse(180ml)de cassonade

Une pincée de sel

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

1/2 tasse(125ml)de farine tout usage

1/4 tasse(60ml)de lait



Placer la grille au centre du four.



Préchauffer le four à 180 C(350 F).Beurrer 36 moules à mini muffins antiadhésifs ou chemiser de moules en papier.Dans un bol, au bain-marie, fondre le chocolat.Laisser tiédir.Réserver.Dans un autre bol, crémer le beurre, la cassonade et le sel au batteur électrique. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et homogène.À basse vitesse, incorporer la farine en alternant avec le lait.À la spatulre, incorporer graduellement le chocolat en pliant.Répartir la pâte dans les moules.Cuire au four environ 14 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient tout juste cuits.Répéter avec le reste de pâte.Laisser refroidir et démouler.

source:Ricardo vol. 6 no.1

publiée par:

ma cuisine de tous les jours

Biscuits qui varient

Chauffer le four à 350F (180 C)

Mélanger:
1 tasse de beurre ou margarine fondu
2 tasses de cassonade
2 tasses de sucre

Ajouter:
4 oeufs
2 c.à thé de vanille
1 c. à thé de poudre à pâte
4 tasses de farine
2 tasses de gruau
2 tasses de céréales (corn flakes, rice krispies, granola)

1 ou 2 ingrédients ici:
1 tasse de beurre d'arachide croquant
2 tasses de pépites de chocolat
1 tasse de raisins secs
1 tasse de smarties ou M&M
une poignée de graines de lin ou de graines de pavot
1 tasse d'amandes mondées
1 tasse de noix de grenoble ou de noisettes hachées
1 tasse de noix de coco.

Bien mélanger. Mettre à la cuillère sur une plaque à biscuits non graissée.Cuire environ 15 minutes.
Sources:Mammcoocking

Biscuits au chocolat avec mélange à gâteau

Très très bon ces biscuits, et rapide à faire!

Quantité: 20 gros biscuits

mélange à gâteau au chocolat (environ 500 g)(moi mélange à gâteau marbré)

2 oeufs

1/2 tasse (125 ml) de beurre mou (moi margarine)

1 tasse de chocolat (au choix: brisures, restes de chocolat de Pâques, chocolat blanc ou Baker's coupé en gros morceaux) (moi brisures de chocolat)

Noix de pacanes (facultatif)

Etapes

Mélanger tous les ingrédients ensemble.Déposer par cuillèrées sur une plaque à biscuits et cuire à 350F de 8 à 10 minutes.

NOTE:
Pour le beurre, je divise la quantité en deux et je remplace l'autre moitié par de la compote de pomme: c'est moins gras.

Source:recettes.qc.ca