samedi 24 janvier 2009

Biscuits au chocolat

2 1/2 tasse de farine
1/3 de tasse de cacao
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/8 c. à thé de sel
3/4 de tasse de beurre ramolli
2/3 de tasse de cassonade
1 oeuf
1/4 de tasse de sirop de maïs
1/2 c. à rhé de vanille
1/3 de tasse de noix hachées
1/3 de tasse de noix de coco

Dans un petit bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté. Avec un batteur électrique, mélanger le beurre et la cassonade. Ajouter l'oeuf. Bien brasser. ajouter le sirop de maïs, la vanille, les noix et la noix de coco. Bien brasser. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger. Diviser la pâte en trois sur des feuilles de papier ciré. donner la forme de roulé d'environ 12x1 pouce d'épaisseur. Recouvrir et laisser u réfrigérateur toute la nuit. Après ce temps, faire chauffer le four à 375 f . Recouvrir des plaques à biscuits de papier parchemin. Couper les rouleaux en tranches épaisses. Faire cuire au four pendant 10 minutes. laisser reposer un certain temps avant de démouler.
donne 5 douzaines de biscuits.

vendredi 23 janvier 2009

Biscuits à l'orange





2 1/2 tasses de farine

4 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1/4 tasse de graisse crisco

2 oeufs

1 tasse de sucre

1/2 tasse de jusd'orange

sucre à glacer

cerises


Préparation

1) Mélangez les 7 premiers ingrédients.

2) Façonnez des boulettes et roulez dans le sucre à glacer.

3) Déposez sur une plaque beurré, espacez de 1 po.

4) Garnissez chaque biscuit d'une demi-cerise.

5) Faites cuire au four préchauffé à 375 F dans le haut, durant 14 minutes.

6) Sortez les biscuits et déposez sur une grille pour refroidir.


Envoyé par Lucyole

lundi 19 janvier 2009

Biscuits à la compote de pommes




1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
6 c. à table de margarine ramollie
1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
1/3 tasse de miel
1 gros oeuf légèrement battu
1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne

EtapesPréchauffer le four à 375°F. Vaporiser 2 plaques à pâtisserie d'enduit végétal (moi je prends du papier parchemin à la place).Dans un petit bol mélanger la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.Dans un bol au batteur électrique à vitesse moyenne battre la margarine jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse. Ajouter la compote de pommes, le miel et l'oeuf en battant. À faible vitesse incorporer graduellement les ingrédients secs pour former une pâte. Incorporer les flocons d'avoine.Déposer la pâte par grosses cuillerées à thé à intervalles de 1 po sur les plaques. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés de 10 à 12 minutes.Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir légèrement. Retirer les biscuits des plaques et laisser refroidir sur les grilles.Congélation: Placer la pâte à biscuits dans un récipient en plastique. Congeler jusqu'à un mois. Laisser dégeler jusqu'à ce que la pâte soit malléable.

Galettes à la citrouille et aux dattes





Portions: 30

Ingrédients
1½ tasse (300 gr) sucre (1 tasse /200 gr) pour moi)
1 tasse (250 ml) citrouille en conserve
½ tasse de (120 gr) beurre ou margarine, ramolli
1 œuf
1 c. à thé (cc) essence de vanille
2¾ tasse (330 gr) farine tout-usage
1 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) soda
1 c. à thé cannelle
½ c. à thé (cc) muscade moulue
½ c. à thé (cc) sel
½ livre (225 gr) de dattes hachées

Glaçage au sucre à la crème
½ tasse (90 gr) cassonade tassée
¼ tasse (60 gr) beurre ou de margarine
2 c. à soupe de lait
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
½ tasse (125 ml) de pacanes finement hachées

Préchauffer le four à 375°F (190°C) (350°F /180°C) pour moi).Graisser légèrement les plaques à biscuits et réserver.Dans un grand bol, mélanger le sucre, la citrouille, le beurre, l’œuf et la vanille. Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne. Ajouter la farine, poudre à pâte, le soda, la cannelle, la muscade et le sel. Battre à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les dattes.Déposer la pâte par cuillerées à thé sur les plaques à biscuits à 5 cm (2 pouces) d’intervalle. Mettre au four environ 10 à 12 minutes , ou jusqu’à ce que les galettes soient cuites. Laisser refroidir complètement.Glaçage au sucre à la crèmeFondre le beurre avec la cassonade et le lait.Porter au point d'ébullition puis retirer du feu.Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux. Étendre sur les galettes. Parsemer de pacanes. Laisser sécher complètement avant de ranger.Variante : On peut remplacer les dattes par des abricots séchés.


Les plats cuisinés de Esther B

mercredi 14 janvier 2009

Biscuits All-Bran et chocolate chips




INGRÉDIENTS
2 Tasses de farine tout usage


1/2 c. thé de soda


1/2 c. thé de sel


1 Tasse de margarine


1 1/2 Tasse de sucre blanc


2 Oeufs


1 c. thé de vanille


1 Tasse de All Bran


1 Tasse de chocolate chip





PRÉPARATION
Donne 44 biscuits.
A la mixette, mélanger la margarine, le sucre, les oeufs et la vanille ensemble.Mélanger les ingrédients secs, farine, sel , soda à pâte ensembleMélanger le mélange liquide aux ingrédients secsAjouter le All-Bran et les chocolate chipsDéposer sur une plaque à biscuits non graissés ou de papier parcheminCUISSON:
Environ 11 minutes a 350 degrés....

Biscuit

Galettes à la citrouille et aux dattes

Biscuits all-bran et chocolat chips

Biscuits à la compote de pommes

Biscuit à l'orange

Biscuit au chocolat


Biscuit au yogourt et au citron


Biscuit au chocolat avec mélange à gâteau

Biscuit qui varient

Biscuit empreintes de pouce au beurre d'arachide

Biscuit super facile au beurre d'arachide

Biscuit aux carottes

Poulet

Poitrines de poulet frites au miel, salsa au maïs


poitrine de poulet à l'érable

poitrines de poulet au prosciutto

Poitrines de poulet frites au miel, salsa au maïs




4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : 3,00 $ par portion

Servir avec une salade César ou des frites maison.

Ingrédients :
• 4 poitrines de poulet sans la peau, d’environ 5 à 6 oz (150 à 180 g) chacune
• sel, poivre
• 1 ¼ tasse (310 ml) de chapelure épicée à l’italienne
• 2 c. à tab (30 ml) d’épices à barbecue• ¼ de tasse (60 ml) de miel
• 3 c. à tab (30 à 45 ml) d’huile d’olive
• 1 tasse (250 ml) de salsa
• 1 tasse (250 ml) de mais en grains

Préparation :1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).2. Mettre les poitrines de poulet dans un plat allant au four, légèrement huilé.Saler et poivrer.Dans un petit bol, mélanger la chapelure et les épices à barbecue. Badigeonner le poulet de miel, puis couvrir du mélange de chapelure (presser légèrement pour le faire adhérer). Arroser d’huile. Cuire au four pendant 15 minutes (si les poitrines dorent trop vite, couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium). 3. Entre-temps, mélanger la salsa et le maïs en grains. Servir les poitrines de poulet avec la salsa au maïs.




tout simplement clodine