L'assiette de Kokie

Boulettes

2011-01-25T17:37:00.004-05:00

Boulettes romaines à la tomate et érable

Boulettes de boeuf haché à la steeve

Map

2011-01-25T17:13:00.005-05:00

Boulettes romaines à la tomate et à l'érable de Siropcool

2011-01-25T12:27:00.000-05:00

Cuisson: 30 min

Portions: 4

Rendement: 10 à 12 boulettes

Ingrédients

675 g (1 ½ lb) de veau haché

2 oignons verts, hachés finement

2 gousses d’ail, hachées finement

125 ml (½ tasse) de lait

3 tranches de pain sans croûte, émiettées

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable

Sel et poivre du moulin

750 ml (3 tasses) de sauce tomate

Préparation

1.Dans un bol, mélanger le veau haché, les oignons verts et l'ail.

2.Verser le lait dans un autre bol et y tremper le pain émietté et incorporer le tout au mélange de viande. Façonner environ 10 à 12 grosses boulettes.

3.Dans un poêle, cuire les boulettes dans l'huile d'olive à feu moyen environ quelques minutes. Ajouter le sirop d'érable, le sel et le poivre et cuire environ 3 minutes. Retirer la poêle du feu.

4.Dans une casserole, porter à ébullition la sauce tomate. Ajouter les boulettes à la sauce. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes. Servir sur un nid de nouilles aux oeufs ou sur du riz brun à grains courts.

Source:Ricardo

2 PAINS DÉLICIEUX AU ROBOT BOULANGER DE LISE

2011-01-23T09:46:00.001-05:00

2 PAINS DÉLICIEUX AU ROBOT BOULANGER DE LISE

Essayez ces 2 petits pains et vous allez voir ils sont très bons.

2 pains délicieux.

1-1/3 tasse d'eau tiède

1/3 tasse de lait

1 c. à thé de sel

3 c. à table de beurre ou margarine (margarine)

3 c. à table de miel ou sucre (miel)

4-1/3 tasses de farine tout usage ou à pain (farine à pain)

2 c. à thé de levure à pain

Ajouter les ingrédients dans votre robot selon les directives de votre fabricant.

Régler votre four à Dough.

Au sortir du four étalez votre pâte sur une surface enfarinée, laisser reposer quelques minutes sur le comptoir; séparer en deux et mettre dans les moules de 5" x 9".

Laisser lever la pâte 45 minutes dans un four lumière allumée.

Cuire au four à 350°F., 20 à 22 minutes. ( 25 minutes)

Source: passion recettes

Poitrines de poulet au prosciutto

2011-01-18T12:30:00.001-05:00

Ingrédients

2 poitrines de poulet, désossées
Prosciutto
Fromage cheddar ( mazzarella)
1 tasse (250 ml) farine tout-usage
1 1/2 tasse (375 ml) chapelure
2 oeufs, entiers
1 c.à thé (5 ml) huile
Sel, au goût
Poivre, au goût
1 c.à soupe (15 ml) persil
1 c.à thé (5 ml) sauge

Étapes

1 Couper les poitrines en deux, ce qui donne 4 blancs de poulet. Placer les poitrines entre 2 feuilles de papier ciré et les aplatir avec un maillet.
2 Placer 8 tranches minces de prosciutto sur les poitrines. Recouvrir ensuite du fromage (4 tranches minces).
3 Ramener les bords des poitrines vers le centre et rouler comme un gâteau roulé. Attacher avec ficelles.
4 Envelopper les rouleaux de poulet dans du papier ciré et les placer au congélateur de 8 à 10 minutes.
5 Pendant ce temps, mettre les oeufs et l’huile dans un bol et battre avec un fouet.
6 Retirer les poitrines du congélateur et les rouler dans la farine.
7 Tremper les poitrines dans les oeufs et les rouler dans la chapelure assaisonnée des épices.(passser 2 fois dans la chapelure)
8 Faire revenir légèrement les rouleaux dans un mélange de beurre et d'huile.
9 Cuire au four à 350°F environ 40 minutes.

Rôtissoire-Four

2010-09-26T10:37:00.000-04:00

Bonjour! Ca fait très longtemps que je ne suis pas venue

sur mon blog. Mais la je suis de retour :0)

Aujourd'hui je me suis achetée cette rôtissoire-four de rival

chez wal-mart pour le prix de 28$

Est-ce que, il y a n'a parmi vous qui ont cette rôtissoire?

est-ce que ca fonctionne bien?

Moi je vais l'essayer cette semaine.

Bon Dimanche !!

Pain au fromage

2009-12-23T11:10:00.001-05:00

C'est un pain au fromage que je fait à chaque année pour le souper de Noël.Je prend un pain tranché en long.Moi je fait une rangée de jambon, poulet ,oeufs ainsi de suite.

Jambon:

Jambon toupie que je fait cuire, avec du jus pomme

je le passe au robot pour le haché, et je le mélange avec de la mayonnaise.

Poulet:

poulet cuit mélanger avec de la mayonnaise et des petits morceaux de céleri.

oeufs:

1 douzaine d'oeufs cuit, piler avec de la mayonnaise et des échalotes émincéeune fois les étages faits, je le couvre avec du fromage cheez whiz

Très Bon!

Gâteau diablement délicieux

2009-03-30T09:05:00.002-04:00

2 tasses de farine tout-usage
3/4 tasse de cacao fry's
1 1/2 c. thé bicarbonate de soude
3/4 c. thé de sel
3/4 tasse de beurre ramolli
1 3/4 tasse sucre
3 oeufs
1 1/2 tasse de babeurre
1 1/2 c. thé de vanille
Tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.Défaire le beurre en crème; ajouter graduellement le sucre, tout en battant. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Mélanger le babeurre et la vanille.Ajouter les ingrédients secs tamisés au mélange battu en crème, tour à tour avec le babeurre, en mélangeant légèrement après chaque addition. Répartir la pâte dans deux moules ronds à gâteau à étages de 9 pouces, graissés et tapissés de papier ciré.Faire cuire au four préchauffé à 350F de 35 à 40 min. ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Laisser refroidir 10 minutes dans les moules placés sur des grilles. Démouler; détacher le papier. Laisser complètement refroidir.
GLACAGE ROYAL AU CHOCOLAT:

1/3 tasse de beurre
1/3 tasse de cacao fry's
1/2 c. thé de vanille
3 tasses de sucre à glacer tamisé
3 c. soupe de laitFaire fondre le beurre dans une casserole. Retirer du feu. Ajouter le cacao et la vanille en remuant. Incorporer tour à tour le sucre à glacer et le lait, jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance lisse qu'il faut pour l'étendre.

gâteau aux carottes moelleux

2009-03-30T09:00:00.003-04:00

2 tasses de carottes râpées
1 tasse de sucre
1 tasse d'huile (compote de pomme)
3 oeufs1
1/3 tasse de farine
1 1/4 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/3 c. à thé de poudre à pâte
1 1/3 c. à thé de canelle
1/2 tasse de noix de grenoble en morceau.(j'ai remplacée par des raisins secs)
Mêler le sucre et l'huile. Ajouter les oeufs un à un en brassant entre chaque addition.Dans un autre bol, tamiser la farine, la bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la canelle.Incorporer au premier mélange et ajouter les carottes râpées et les noix. Bien mélanger et verser dans 2 moules de 8 pouces tapissé de papier ciré et graisser.Cuire à 300° au centre du four 50 à 60 minutes .
Laisser refroidir et glaçer avec le glaçage au fromage ci-dessous.
Glaçage au fromage:
1 paquet de fromage philadelphia
1/4 tasse de beurre
1 tasse de sucre en poudre
1/2 c. thé de vanille
Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer le sucre en poudre et la vanille et étendre sur le gâteau refroidi.
Source du glaçage: Caroline35

Gâteau lapin (2007)

2009-03-30T08:44:00.002-04:00

Gâteau chat rose

2009-03-30T08:28:00.002-04:00

Gâteau en chat pour les 5 ans de ma fille

Gâteau lapin (2008)

2009-03-30T08:21:00.001-04:00

Gâteau piscine

2009-03-30T08:16:00.000-04:00

voici le gâteau en forme de piscine, que j'ai fait a mon conjoint a l'occasion de la fêtes des pères.(2008)

Gâteau chandail Hockey

2009-03-30T08:08:00.002-04:00

Le glaçage au beurre de Wilton

1/2 tasse de shortning végétal (crisco)
1/2 tasse de beurre ou margarine (moi beurre)
1 cuillère à thé de vanille blanche
4 tasses de sucre à glacer
2 cuillère à table de lait
1 blanc d'oeuf ( non battu)
Amener en crème le beurre et le shortning avec une mixette électrique.
Ajouter graduellement le sucre à glacer une tasse à la fois et gratter les parois du bol souvent.
Ajouter le lait ,la vanille et le blanc d'oeuf et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
ajouter la couleur
Conserver le glaçace couvert avec un linge humide jusqu'à ce qu'un soit prêt à l'utiliser.
Note: Ce glaçage peut être conservé 2 semaines . Battre de nouveau avant d'utiliser.

La méthode Kraft canada
pour le gâteau j'ai pris un mélange blanc, je n'ai pas fait la procédure comme eux.

Gâteau au gruau et sucre à la crème

2009-03-29T11:13:00.001-04:00

1 1/4 tasse (315 ml) d'eau bouillante
1/2 tasse (112 g) de beurre
1 tasse (250 ml) de gruau
1/2 à 1 c. à thé (2 à 5 ml) d'essence d'érable
1 tasse (225 g) de sucre
2 oeufs 1 tasse (200 g) de cassonade
1 1/3 tasse (150 g) de farine
1 1/2 c. à thé (7 g) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 g) de sel
Glaçage au sucre à la crème:
1/2 tasse (112 g) de beurre
1 tasse (200 g) de cassonade
1/4 tasse (65 ml) de lait
2 tasses (300 g) de sucre à glace tamisé

Etapes
Mélanger gruau, beurre et eau bouillante puis laisser refroidir.
Ajouter l'essence d'érable. Ensuite, ajouter le sucre, la cassonade et les oeufs un à la fois.
Ajouter le mélange sec (farine poudre a pate et sel )au mélange cassonnade oeufs sucre en altenance avec le mélange eau gruau et beurre tout en battant
Verser dans un moule carré de 9 pouces (21 cm) bien graissé, et cuire au four à 350°F de 50 à 60 minutes.
Laisser refroidir avant de glacer.
Glaçage au sucre à la crème: Fondre le beurre avec la cassonade et le lait.
Porter au point d'ébullition puis retirer du feu.
Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
Étendre sur le gâteau refroidi.

Source:recettes.qc.ca

Muffins chocolat-chocolat

2009-03-28T08:14:00.001-04:00

Très bon muffin! Recette que j'ai trouvée chez estherb

Portions: 12
Ingrédients
2 tasses ( 240 g ) de farine
2/3 tasse ( 130 g ) de sucre (½ tasse/100gr pour moi)
1/3 tasse ( 40 g ) de cacao
1 c. à soupe de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
4 oz ( 120 g ) de chocolat mi sucré, en morceaux (Baker's)
3/4 tasse ( 180 g ) de beurre (½ tasse/ 120 gr pour moi)
1 oeuf1
1/4 tasse ( 310 ml) de babeurre (lait ribot)
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 375° F ( 190° C).Fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Réserver.Mélanger l'oeuf, la vanille et le babeurre. Réserver.Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger juste ce qu'il faut pour les intégrer.Répartir également la pâte dans des moules à muffins.Cuire 20 minutes sur la grille du milieu.
Source : Dorie Greenspan- Baking

Sloppy Joe

2009-03-27T06:12:00.001-04:00

1 lbs (450 g) de boeuf haché maigre
1 oignon, émincé
1/2 tasse (125 mL) de ketchup
3 c.à soupe (45 mL) de moutarde
1/2 c.à soupe (7,5 mL) de sauce Worcestershire
6 pains à hamburger
Un peu de beurre pour la cuisson

Etapes
Dans un poêlon avec couvercle, faire sauter légèrement les oignons dans le beurre. Retirer du poêlon et réserver.
Dans le même beurre, brunir le boeuf haché.
Ajouter les oignons réservés, le ketchup, la moutarde et la sauce Worcestershire.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Garnir les pains à hamburger avec ce mélange.
Source:recettes.qc.ca

muffins ramasse céréales

2009-03-27T06:01:00.001-04:00

2 tasses de céréales au choix(écrasées-les au rouleau) (moi froot Loops)
1 tasse de lait
1 tasse d'huile
1 tasse de cassonade
2 oeufs
2 tasses de farine
1 tasse de gruau
3c.à thé de poudre à pâte
1c.à thé de soda
1c. à thé de sel

Ajouter le lait au céréales et reposer 5 min.
Battre l'huile la cassonade et les oeufs à la mixette.
Ajouter le mélange de céréale et lait.
Ajouter les ingrédients secs et le gruau. Mêler le tout à la cuillère.
Verser dans des moules à muffins graissés.
Cuire à 375F entre 20/25 min.

source: les plaisirs de crystale

Pain Doré II

2009-03-27T05:49:00.001-04:00

2 oeufs
½ à 2/3 tasse lait
1 ou 2 c. à soupe de sucre ou de sirop d'érable
1 pincée de sel
4 tranches de pain vieux d'une journée (pain aux raisins, aux noix
ou autre, croissant un peu séché coupé en 2)

Suggestion de parfums:
Vanille ou essence d'amande, muscade, cannelle
ou zeste d'orange

Battre ensemble les oeufs, le lait, le sucre ou le sirop et le sel. Imbiber les tranches de pain sur les deux côtés.Cuire dans une poêle beurrée à chaleur moyenne/chaude.

Pour un pain doré croustillant : Après avoir imbibé le pain avec le mélange, l'enrober d'amandes effilées ou de graines de millet.

Pain doré au chocolat :Après avoir imbibé le pain du mélange, le déposer dans la poêle, ajouter des morceaux de chocolat mi-sucré, si désiré quelques morceaux de fruits. Poser une seconde tranche de pain imbibé par dessus. Laisser cuire quelques minutes.Tourner délicatement pour griller l'autre face.Accompagner de quartiers d'orange ou de petits fruits et de sirop d'érable.

source: a la di Stasio

Glaçage au chocolat Baker's

2009-03-26T09:45:00.001-04:00

préparation:10 min
prêt en :30 min
Donne suffisamment de glaçage pour un gâteau à deux étages. Donne 20 portions.
4 carrés de chocolat non sucré BAKER'S, hachés
1/4 tasse de beurre
3-1/2 tasses de sucre à glacer
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
FONDRE le chocolat et le beurre au bain-marie (au-dessus de l'eau chaude). Laisser tiédir.
MÉLANGER ensemble le sucre, le lait et la vanille. Ajouter le chocolat et battre au batteur électrique à basse vitesse, 1 min. ou jusqu'à ce que le glaçage soit lisse. Mettre au frais jusqu'à ce que le glaçage soit de la bonne consistance pour étaler (environ 30 min.).
ÉTALER 1 tasse de glaçage entre les gâteaux et le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
Trucs des Cuisines Kraft
Le savoir-faire de la cuisine
Si vous n'avez pas de bain-marie, placez simplement un petit bol en métal au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. L'eau ne doit pas toucher au bol sinon le chocolat saisira.

Source:Kraft canada

Gâteau blanc

2009-03-26T09:38:00.002-04:00

Portions: 24
Ingrédients
2 1/3 tasses (280 gr) farine tout-usage
3 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) sel
2/3 tasse (125 gr) shortening végétal
1 ½ tasse (300 gr) sucre
3 oeufs1 c. à thé (cc) essence de vanille
1 1/4 tasse (31o ml) lait

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un petit bol, tamiser la farine la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, avec la mixette crémer le gras et ajouter graduellement le sucre.Incorporer les œufs, le lait et la vanille. Battre jusqu’à consistance légère et duveteuse.Cuire de 35 à 40 min dans un moule graissé de 9x13 pouces (3 L ou 23 x 32.5 cm) ou 2 moules rond de 8 pouces (20 cm)

source: esther b

Carrés phily à la vanille

2009-03-23T18:06:00.002-04:00

1 boîte de biscuits graham
2 tasses de lait froid
1 paquet de pouding à la vanille
1 paquet (250gr) de fromage philadelphia
1 contenant de crème fouettée cool whip

Dans un plat rectangulaire (moi 9x11), mettre un couche de biscuits graham côte à côte.
Dans un bol moyen, mettre le mélange de pouding avec les 2 tasses de lait froid et bien battre au fouet ou à la mixette 2 minutes et mettre de coté.
Dans un grand bol, avec une cuillère de bois, bien battre le fromage à la crème philadelphia jusqu'à légèreté. Ajouter délicatement, le pouding et 1/2 tasse de crème fouettée cool whip et "plier" délicatement jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
Mettre la moitié de ce mélange sur la première étage de biscuits graham et bien étendre uniformément, remettre une autre étage de biscuits graham et mettre le reste du mélange. Remettre une dernière rangée de biscuits graham et garnissez avec le reste de la crème fouettée cool whip.
Réfrigérer un bon 2-3 heures avant de servir
Une bonne recette que j'ai pris le palais gourmand et chez choupinette le plaisir des papilles

Pouding crémeux au chocolat

2009-03-23T10:53:00.002-04:00

Portions: 4 tasses (1 litre)
Ingrédients
6 c. à soupe de farine
6 c. à soupe de cacao
3/4 de tasse (150 gr) de sucre
3 tasses (750 ml) de lait
2 c. à soupe beurre
1 c. à thé (cc) de vanille
Mêler les 3 premiers ingrédients, ajouter le lait.
Bien brasser, ajouter le beurre.
Chauffer au micro -onde environs 10 ou 12 min. et brasser au 2 minutes. Quand c,est épaissi ajouter la vanille. On peut le mettre dans un fond de tarte cuit ou bien dans des coupes.J'ai décoré avec du chocolat râpé.Cuisson : 8 minutes pour un 1000 watts.
recette que j'ai pris chez esther b

Barres aux carottes

2009-03-23T10:39:00.001-04:00

Barres aux carottes (Magazine Cookinglight)
2/3 tasse de cassonade
2 c. à table de beurre ramolli
3/4 tasse de babeurre
1 c. à thé de vanille
2 blancs d'oeufs ou 1 oeuf
3/4 tasse de farine blé ou régulière
1 1/2 tasses de gruau régulier
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé cannelle
1/4 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 c. à thé sel
1 tasse de carottes râpées
1/2 tasse de raisins secs ou dattes hachées

Préchauffer le four à 350°F. Battre le cassonade et le beurre quelques minutes. Ajouter le babeurre, la vanille et les blancs d'oeufs. Bien battre.
Mélanger dans un autre bol, la farine, le gruau, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate et le sel.
Ajouter au mélange de sucre et beurre. Ajouter les carottes et les raisins.
Mettre la pâte dans un moule de 11 X 7 bien graissé. Cuire à 350°F. pour environ 30 minutes.
Donne 12 portions Calories: 121 Gras 2.3 g Sucre: 23.3 g Fibre: 2 g.

Envoyé par Marie-Sylvie

source: passion recettes

Petit cornet au sucre

2009-03-21T05:40:00.002-04:00

Très bon petit cornet sucré, bien meilleur que ceux acheter au magasin.
Facile à faire, le plus long c'est de remplir les petits cornets.
moi sa ma donné 55 petits cornets
1 boîte de petit cornet (c'est écris dessus 72 mini cornet) ps: L'on retrouve ceci avec les cornet de crème glacer.
.1 boite de Eagle Brand
2 tasse de sucre Brun
2 tasses de guimauve miniature blanc
1/3 tasse de sirop de Maïs
1 tasse de margarine

l0 MINUTES: FOUR MICRO-ONDE. MAIS ATTENTION brasser au 2 minutes.
EX: l0 min: Start
8 min:brassez
6 min:brassez
4 min: brassez
2 min: brassez
0 min: brassez
Voilà videz dans vos cornets.
Un petit truc pour vider vos cornets.

Moi je prend la grille de mon fourneau et je r'ajoute du papier aluminium que je perce avec un couteau et ensuite j'installe mes petits cornets. Les cornets doivent être installer avant de commencer le mélange au micro-onde.Pour commencer ma recette j'installe mes cornets sur la grille. Ensuite je prépare mon mélange au micro-onde.

Sources: Crystale

Muffin aux cerises marasquin

2009-03-21T05:34:00.002-04:00

1 1/2 tasses de farine tout usage
1/3 de tasse de sucre
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
3/4 de tasse de cerises au marasquin, égouttées (conserver le sirop) et coupées en morceaux
2 oeufs
3 cuillères à table de beurre fondu
1/2 tasse du sirop des cerises au marasquin
1/2 tasse de lait

Préparation :
Préchauffer le four à 375F. Beurrer et enfariner 12 empreintes d'un moule à muffins antiadhésifs ou y déposer des caissettes en papier. Réserver.Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel jusqu'à homogénéité. Ajouter les cerises en morceaux.Mélanger ensemble les les oeufs, le beurre fondu, le sirop des cerises et le lait dans un autre bol.Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger suffisamment pourque les deux préparations soient bien combinées, sans plus.Verser la pâte dans les moules à muffins jusqu'au trois quarts de leur capacité.Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser ensuite refroidir 10 minutes et démouler.

source:jasmine cuisine

Muffin

2009-03-21T05:29:00.006-04:00

Muffins à la citrouille
Muffin aux cerises maraquin
Barres aux carottes
Muffins ramasses céréales
Muffins chocolat-chocolat

Muffins à la citrouille

2009-03-21T05:25:00.001-04:00

1 1/2 tasse (275 g) de farine de blé (farine blanche)
1 c.à soupe (8 g) de poudre à pâte
1/2 c.à thé (1,2 g) de cannelle moulue (1. à table)
1/2 c.à thé (1,2 g) de muscade moulue
1/3 tasse (65 g) de cassonade
1 oeuf
3/4 tasse (190 mL) de lait
1/2 tasse (125 mL) de purée de citrouille cuite (en conserve)
1/4 tasse (55 g) de beurre fondu
1/2 tasse (100 g) de raisins secs ou de dattes séchées

Etapes
Dans un bol, mélanger ensemble la farine de blé entier, la poudre à pâte, la cannelle moulue, la muscade moulue, la cassonade et les raisins secs.
Dans un autre bol, battre à la fourchette l'oeuf, le lait, la purée de citrouille et le beurre fondu.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger très rapidement à la fourchette.
Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés.
Cuire pendant 20 minutes à 400 °F (200°C).

source:recettes.qc.ca

Grands-pères à l'érable

2009-03-21T05:18:00.001-04:00

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE
Autres critères : + ou - 5 ingrédients
Ingrédients

Pâte à grands-pères
•
1/2 t (125 ml) de sucre

2 . à tab (30 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1 1/2 t (375 ml) de farine

1/4 t (60 ml) de graisse végétale

1 t (250 ml) de lait

Sirop

1 1/2 t (375 ml) de sirop d'érable

1 t (250 ml) d'eau

Préparation
Préparation des grands-pères1. Mélanger le sucre, la poudre à pâte, le sel et la farine. Incorporer la graisse végétale. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.Préparation du sirop2. Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop d'érable et l'eau. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, façonner la pâte en boules et les ajouter dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes (ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson).
Informations nutritionnelles
Calories: 480/portionProtéines: 5 g/portionMatières grasses: 9 g/portion (2 g sat.) Cholestérol: traces/portionGlucides: 98 g/portionFibres: 1 g/portionSodium: 705 mg/portion
Calories : 480/portion
Source
Coup de pouce, avril 2006 - recette de l'érablièreÉrablière La Grillade, Estrie

Pain doré pour gaufrier

2009-03-19T06:05:00.001-04:00

Ingrédients
2 oeufs
1/4 de tasse (60 ml) de lait
1/2 c. à thé (2.5 gr.) sel
1/2 c. à thé (2.5 gr.) sucre
Cannelle
4 à 6 tranches de painDans un bol, battre oeufs, lait, sucre et sel.Tremper 2 tranches de pain dans le mélange, des deux côtés.Placer sur le gaufrier, saupoudrer de cannelle et cuire environ 4 minutes

publié par esther

Gaufre légère au rice Krispies

2009-03-18T18:26:00.002-04:00

1 1/4 tasse de farine tout-usage
1 tasse de Rice Krispies
3/4 tasse de fécule de maïs
1/4 tasse de sucre
1c. à thé de soda
3/4 c. à thé sel
2 gros oeufs, séparés
1 1/2 tasse de lait
1c. à thé vanille
1/2 tasse d 'huile végétale

Préchauffer le gaufrier

Mélanger la farine, les Rice Krispies, la fécule de maïs , le sucre, la poudre à pâte, le soda et le sel ensemble dans un grand bol.

Fouetter ensemble dans un bol moyen, les jaunes d'oeufs, le lait, la vanille et l'huile.

Battre les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.

Verser le mélange liquide au ingrédients secs et bien mélanger.

Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige et plier dans la pâte. Ne pas trop mélanger.

Verser 2/3 tasse de pâte pour chaque gaufre et étendre la pâte avec le dos d'une cuillère.

Refermer le couvercle et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir immédiatement

Source: America's test Kitchen
Envoyée par: Lili4

Crumble aux framboise

2009-03-18T00:12:00.000-04:00

Recette que j'ai pris dans la cuisine de blanc manger et le palais gourmand

Portions: 8 petits ramequins
Ingrédients
150 gr de farine (1 tasse + 2 c. à soupe)
150 gr de beurre (2/3 tasse env.)
50 gr de sucre ou cassonade (moi cassonade)
(¼ tasse)800 gr de fruits (6 tasses de petits fruits: bleuets (myrtilles), framboises, fraises, séparées en portions égales)(moi juste des framboises)
Pincée de sel.
Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, le sucre et le beurre (coupé en tout petit dés). Ajoutez la pincée de sel et re-mélangez. Vous obtenez une sorte de pâte-chapelure.Dans les 8 ramequins, déposez en parties égales les petits fruits mélangés, et couvrir également la pâte-chapelure sur le dessus.Saupoudrez légèrement de cassonade et passez au four 20-22 minutes à 350° (180°C). Attention au débordement!!Les miens ont légèrement débordé, On peut faire cuire aussi dans un moule carré (8 pouces/20 cm) environ 30 minutes.Laissez refroidir plusieurs heures avant de déguster.
Source: déclinaison-Cassebrik

MARBRÉ ITALIEN AU CHOCOLAT AU LAIT

2009-03-18T00:04:00.000-04:00

Pour 6 personnes
3 oeufs
150 g de sucre (3/4 tasse)
190 g de farine (1tasse et 1/3)
60 ml d'huile
60 ml de lait
1/2 sachet de levure (1 cuillère à thé de poudre à pâte)
1,5 cuillère à soupe de cacao amer
1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
100 g de chocolat au lait râpé (1/2 tasse de pépites de chocolat au lait )
1 séparez les blancs des jaunes d oeufs réservez les blancs dans un saladier et battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse ajoutez le lait afin d obtenir un mélange bien fluide incorporez à ce mélange la farine la levure puis l huile mélangez bien vous devez obtenir une pâte assez compacte et collante
2 Battez les blancs en neige ferme puis ajoutez l'autre moitié du sucre en continuant de battre. Incorporez ce mélange blanc/sucre au mélange précédent délicatement et en plusieurs fois.
3Divisez la pâte en 2 parties égales. Dans l'une d'elles, ajoutez la vanille liquide et dans la seconde, ajoutez le cacao ainsi que le chocolat au lait râpé.
4Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm (9po) de diamètre(Le moule à manqué est un moule, à bord haut. On l'utilise pour les génoises, les biscuits ou la tarte Tatin. Il en existe de plusieurs formes: rond, ovale, à bords lisses ou cannelés.). Déposez au centre une cuillère à soupe de pâte à la vanille puis par dessus un cuillère à soupe de mélange au chocolat. Puis par dessus une cuillère à soupe de mélange à la vanille. Répétez l'opération en versant au centre cuillère par cuillère les 2 pâtes alternativement.
5 enfournez 25 minutes à 180°c(350F) dégustez tiède ou froid éventuellement accompagné d une crème anglaise
publié par :les gourmandises d'isa

Saucisse

2009-03-17T06:35:00.000-04:00

Casserole de saucisses et riz à l'italienne

CASSEROLE DE SAUCISSES ET RIZ À L'ITALIENNE

2009-03-17T06:29:00.000-04:00

1 lb (454g) de saucisses italienne douce, coupées en morceaux
2 oignons, hachés fin
1/2 c. à thé de sel
1 gousse d'ail, émincée
1/2 c. à thé de poivre
1 tasse de céleri en dés (2 branches)
1/4 c. à thé de basilic
1/2 piment vert coupé en dés
2 c. à soupe d'huile
3/4 tasse de riz non cuit
1 1/2 tasse d'eau1 boîte de jus de tomates 540 ml (19 oz)

Dans un chaudron , dorer les saucisses, ajouter les légumes et laisser saisirà feu moyen environ 5 minutes.¬Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soitcuit, environ 20 à 30 minutes. Servir

Source:le coin de recettes de Jos

Baguette de pain farcie à la sauce bolognaise

2009-03-16T14:57:00.000-04:00

1 grande baguette de pain
2 tasses (500 ml) fromage mozzarella râpé
Fromage parmesan râpé

Sauce bolognaise:

3 gousses d'ail hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive
600 gr boeuf haché maigre
(540 ml) sauce tomate
1 c. à soupe assaisonnement à l'italienne
1 c. à soupe épices à steak
1/4 c. à thé piment fort broyé
Poivre du moulin

Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile 1 minute. Incorporer le boeuf haché et le brunir 5-7 minutes tout en brassant. Égoutter le gras à même la casserole. Ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner au goût de poivre. Bien mélanger et porter à ébullition.Baisser le feu et laisser mijoter, tout en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.Préchauffer le four à 400°F (200 °C).Couper la baguette en deux sur la longueur, et puis en deux sur la largeur pour avoir quatre morceaux en tout. Évider la mie de chaque morceau et farcir de sauce bolognaise très chaude. Parsemer de fromages mozzarella et parmesan. Griller 5-8 minutes au four et gratiner à «broil» 1-2 minutes.

publiée par :le palais gourmand

Poitrine de poulet à l'érable

2009-03-16T14:48:00.000-04:00

4 poitrine de poulet désossé
1/2 tasse de sirop d érable
1/2 tasse d eau
1/2 tasse de farine
sel poivre
persil sécher
beurre

faire un melange avec la farine le sel , le poivre et le persil . enfariner les poitrine de poulet de ce mélange et faire revenir dans du beurre.
déposer les poitrine dans un plat allant au four .
verser l eau et le sirop d érable sur les poitrines et mettre au four a 350°f pendant environ 1h 30 en retournant les poitrines a tout les 20 minutes.

source: passion recettes

Carrés aux pommes et gruau de la cafétéria

2009-03-15T12:12:00.000-04:00

1 1/4 tasse de farine de blé (tout-usage)
1 1/4 tasse de gruau
3/4 tasse de cassonade
1/2 c à thé de soda à pâte
1/2 c à thé de sel
3/4 tasse de beurre
3 tasses de guimauves (mini)
2 tasses de pommes coupées non pelées (pelées et j'ai ajoutée quelques gouttes de jus citron )
1/2 tasse de noix
EtapesMélanger la farine, le gruau, la cassonade, le soda à pâte et le sel.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que ce soit granuleux.
Réserver 1 tasse de ce mélange.
Presser le reste du mélange dans un moule carré.
Déposer les pommes, les guimauves et les noix dans le plat.
Ajouter le reste du mélange réservé sur le dessus.
Cuire au four à 375 F de 20 à 25 minutes.
publié par :Lylou171

recettes.qc.ca

Tarte impossible aux pommes

2009-03-15T12:04:00.000-04:00

3 tasses de pommes pelées (3 grosses)
1 c thé de cannelle
1/4 c thé de muscade
1/2 tasse de Bisquick
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de lait
1 c table de beurre ou margarine ramolli
2 oeufs
Garniture streusel
1/2 tasse de Bisquick
1/4 tasse de noix hachées
1/4 tasse de cassonade tassée
2 c table de margarine ou beurre fermeBrasser ensemble jusqu'à grumeleux.Chauffer le four a 325ºF.Graisser un moule à tarte profond de 9 pouces. Mélanger ensemble les pommes, la muscade, la cannelle... et mettre dans le moule. Mettre tout les autres ingrédients ensemble excepté le streusel et bien brasser. Mettre dans le moule. Saupoudrer de streusel. Cuire 40-45 minutes et faire le test du couteau insérer au centre qui ressort propre. Refroidir 5 minutes. Couvrir et réfrigérer tout reste.
passion recettes

Dessert

2009-02-27T21:40:00.006-05:00

mini brownies
Tarte impossible aux pommes
Carrés aux pommes et gruau de la cafétéria
Mabré italien au chocolat au lait
crumble aux framboises
Grands-pères a l'érable
Petit cornet au sucre
Pouding cremeux au chocolat
Carrés phily à la vanille

Mini brownies

2009-02-27T21:33:00.000-05:00

Pour 36 bouchées:

225 g(8 oz)de chocolat mi-sucré

1/2 tasse(125ml)de beurre non salé, ramolli

3/4 tasse(180ml)de cassonade

Une pincée de sel

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

1/2 tasse(125ml)de farine tout usage

1/4 tasse(60ml)de lait

Placer la grille au centre du four.

Préchauffer le four à 180 C(350 F).Beurrer 36 moules à mini muffins antiadhésifs ou chemiser de moules en papier.Dans un bol, au bain-marie, fondre le chocolat.Laisser tiédir.Réserver.Dans un autre bol, crémer le beurre, la cassonade et le sel au batteur électrique. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et homogène.À basse vitesse, incorporer la farine en alternant avec le lait.À la spatulre, incorporer graduellement le chocolat en pliant.Répartir la pâte dans les moules.Cuire au four environ 14 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient tout juste cuits.Répéter avec le reste de pâte.Laisser refroidir et démouler.

source:Ricardo vol. 6 no.1

publiée par:

ma cuisine de tous les jours

porc

2009-02-27T21:27:00.001-05:00

fricassée de porc en croûte

Fricassée de porc en croûte

2009-02-26T17:45:00.000-05:00

2 c. à table (30 ml) d’huile végétale.

2 oignons moyens, coupés en dés.

2 tasses (500 ml) de rôti de porc coupé en gros dés.

1/2 tasse (125 ml) de carottes cuites, coupés en quarts de rondelles.

1/2 tasse (125 ml) de rutabaga cuit, coupé en petits dés.

2 1/2 tasses (625 ml) de demi-glace.

2 c. à table (30 ml) de farine.

7 oz (200 g) de pâte feuilletés surgelée du commerce, décongelée, en bloc.

1/2 c. à thé (2 ml) de thym frais, haché.

1 jaune d’œuf dilué dans 1/4 (60 ml) d’eau.

PRÉPARATION: Préchauffer le four à 375° F (190° C). Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire cuire les oignons environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter le porc, les carottes et le rutabaga et mélanger. Ajouter la demi-glace, amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes. Entre-temps, sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser la pâte feuilletée en un carré de 10 po x 10 po (25 cm x 25 cm). Pratiquer un petit trou au centre de la pâte. Ajouter le thym frais à la fricassée de porc et la verser dans un plat allant au four de 8 po x 8 po (20 cm x 20 cm). Déposer la pâte sur la fricassée en repliant chaque côté à l’intérieur des rebords du plat. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de la dorure. Faire cuire au four 40 minutes. Servir accompagné de betteraves marinées et de ketchup maison.

NOTE : Navet ou rutabaga : Le rutabaga est une plante hybride du chou frisé et du navet. On le met dans les soupes et les ragoûts et il peut remplacer le navet dans la plupart des recettes. Son goût est plus prononcé que celui du navet et on peut l’adoucir en le faisant blanchir environ 5 minutes avant de le faire cuire. Temps de préparation : 35 minutes. Temps de cuisson : Environ 50 minutes. Congélation : Non. Portions : 4. Référence : Revue Tout simplement Clodine, 70 recettes gagnantes, Volume 4, Numéro 8, page 33.

Galettes de boeuf à la salsa

2009-02-24T08:15:00.000-05:00

4 portionsPréparation :
10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : 3,50$ par portion

Servir accompagné de frites maison cuites au four et de salade de chou.

Ingrédients : • 1 1/4 lb (567 g) de bœuf haché mi-maigre
• 1 œuf
• 2 c. à tab (30 ml) de ketchup
• sel, poivre
• 5 c. à tab (75 ml) d’huile d’olive
• 2/3 tasse (160 ml) de salsa
• 4 tranches de fromage d’environ 1 oz (30 g) chacune
• 1 paquet de ½ lb (227 g) de champignons frais émincés

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf, le ketchup, le sel et le poivre. Former 4 galettes de ¼ de po (5 mm) d’épaisseur.
3. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les galettes pendant 3 minutes de chaque côté. Les mettre dans un plat allant au four.
4. Cuire au four pendant 4 minutes. Retirer du four. Couvrir chaque galette de salsa et garnir d’une tranche de fromage. Remettre au four et cuire pendant 5 minutes.
5. Entre-temps, dégraisser le poêlon et cuire les champignons à feu vif pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
6. Au moment de servir, répartir les galettes de bœuf dans les assiettes et garnir de champignons émincés.

Bon à savoir : Quand la galette est trop mince, l’intérieur devient gris. Avoir des galettes un peu plus épaisses permet de garder plus de jus à l’intérieur et ainsi avoir des galettes plus tendres.• L’œuf permet à la galette de mieux se tenir, c’est l’œuf qui, en coagulant à la cuisson fera que la galette se tiendra mieux. En même temps, on augmente la teneur en protéines de nos galettes.• Étant une recette avec de la salsa, pour continuer dans le thème mexicain, on peut faire les galettes avec du fromage Monterey Jack. Si on peut préfère le cheddar ou le mozzarella fera aussi l’affaire. Maintenant, tous ces fromages sont offerts déjà tranchés à l’épicerie, ce qui facilite notre travail.

tout simplement clodine

Gâteau

2009-02-24T08:11:00.011-05:00

Gâteau-pouding aux pommes, sauce au caramel
Gâteau blanc
Glaçage au chocolat Baker's
Gâteau au gruau et sucre à la crème
Gâteau chandail de Hockey
Gâteau piscine
Gâteau Lapin (2008)
Gâteau chat rose
Gâteau lapin (2007)
Gâteau aux carottes moelleux
Gâteau diablement délicieux

Gâteau-pouding aux pommes, sauce au caramel

2009-02-24T08:08:00.001-05:00

12 portions

préparation: 20 minutes

cuisson: 50 à 60 minutes

Gâteau-pouding aux pommes

2 tasses farine

2c. à thé bicarbonate de soude

1c. à thé cannelle moulue

1/2c . à thé sel

2 tasses cassonade tassée

1 tasse sucre

1/4 tasse beurre ramolli

2 oeufs

8 pommes non pelées, hachées grossièrement (8 pommes pelée)

1 tasse noix de Grenoble ou pacanes hachées ( noix Grenoble)

Sauce au caramel

1/2 tasse cassonade tassée

1/2 tasse sucre

1/2 tasse beurre non salé

1/2 tasse crème 35% ou lait ( crème)

1c . à thé sirop de maïs

1/2 c. à thé vanille

Préparation du gâteau-pouding

1- Dans un petit bol, mélanger la farine , le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre et les oeufs pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, les pommes, et les noix de Grenoble et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

2-Verser la pâte dans un moule de 13 po x 9po, beurré. Cuire au four préchauffé à 350f de 50 minutes à 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au centre sous une légère pression du doigt. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. (vous pouvez préparer le gâteau-pouding à l'avance et le couvrir. IL se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur)

Préparation de la sauce
3-Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre, la crème et le sirop de maïs. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 30 secondes. Retirer du feu. À l'aide du batteur électrique, battre la préparation de 3 à 4 minutes. Ajouter la vanille et mélanger. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Réchauffer à feu doux avant de servir)

4- Au moment de servir, couper le gâteau en carrés et arroser de la sauce au caramel chaude.

revue coup de pouce octobre 2007

Boeuf

2009-02-24T07:54:00.002-05:00

Boulettes de boeuf haché à la steeve
Galettes de boeuf à la salsa
Baguette de pain fracie à la sauce bolognaise
Sloppy Joe

Boulettes de boeuf haché à la Steeve

2009-02-24T07:49:00.000-05:00

On retrouve cette recette chez esther et le palais gourmand

1 livre (450 g) de boeuf haché
1 oignon, émincé
1/2 tasse (100 g) de farine d'avoine
1 oeuf
Sel d'ail,
sel et poivre (au goût)
Sauce:1 tasse (250 mL) de ketchup
1 tasse (250 mL) d'eau
1/2 tasse (100 g) de sucre brun (cassonade)
1 c.à soupe de sauce worcestershire
1 c.à soupe de sauce soya
Bien mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes. Façonner de petites boulettes et les placer sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire à 350°F (180°)pendant 25 minutes en les retournant de temps en temps pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.Mettre les boulettes dans un chaudron, verser la sauce et faire mijoter un peu pour que la sauce soit chaude et que les boulettes soient bien imprégner.

Déjeuner

2009-02-24T07:45:00.005-05:00

crêpes aux brisures de chocolat
Gaufre légère au rice Krispies
Pain doré pour gaufrier
Pain doré II

CRÊPES AUX BRISURES DE CHOCOLAT

2009-02-19T10:26:00.000-05:00

Excellent pour les dents sucrées comme moi. DÉLICIEUX!
1 oeuf

1 tasse de farine tout usage

3/4 tasse de lait

1 c. à table de sucre

2 c. à table d'huile végétale

3 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/4 tasse de brisures de chocolat semi-sucré

(Si le mélange semble trop épais, ajouter un peu lait).

Dans un gros bol, fouetter l'oeuf avec un malaxeur.

Mélanger les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélangeuniforme.

Ajouter les brisures de chocolat et bien mélanger avec une cuillèrede bois/spatule.

Dans une poêlonne anti-adérrante, mettre un peu d'huile d'olive etverser pâte de crêpes et faire cuire à température medium.

N.B. Lors de la cuisson, attendez d'avoir assez de bulles sur le côté pascuit avant de la tournée. Dans ce cas, vous allez avoir une crêpe bien doré.

Biscuits aux carottes

2009-02-08T07:07:00.001-05:00

Délicieux! Accompagnés d'un bon lait froid, ces biscuit savoreux et nutritifs raviront les petits et les grands au moment du dessert ou à l'heure de la collation!
J'ai pas fait le glacage, je voulais faire des p'tit biscuit santé! mais je vous mets la recette.
Portions: 2 douzaines
temps de cuisson: 8à 10 minutes
1 tasse de beurre mou (margarine )
3/4 tasse de sucre
1 oeuf battu
1c . à thé de vanille
2 tasses de farine
2c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de carottes cuites, pilées
Préchauffer le four à 375f
Dans un bol, défaire le beurre (margarine) en crème avec le sucre.
Ajouter l'oeuf battu et la vanille.Bien battre.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte.Incorporer à la préparation précédente, en alternant avec les carottes.
Déposer par cuillerées sur une tôle graissée( moi j'ai mis un papier parchemin)
Faire cuire de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir les biscuits .
GLACE
1 tasse de sucre en poudre
1c. à table de beurre
zeste râpé et jus de l'orange
Mélanger le sucre, le beurre, le zeste et le jus d'orange jusqu'à consistance homogène.
glacer les biscuits.
source:fiche taillefer

Biscuits au beurre d'arachide super faciles

2009-02-06T08:42:00.001-05:00

1 tasse de beurre d'arachide crémeux KRAFT
1/2 tasse de sucre
1 oeuf

Chauffer le four à 325f.
Dans un bol moyen, mélanger le beurre d'arachide, le sucre et l'oeuf avec une grande cuillère jusqu'à homogénéité.
Façonner le mélange en 24 boules; placer sur une plaque à biscuit.
Aplatir avec une fourchetteCuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés(ne pas trop cuire). Laisser refroidir 5 minutes. Déposer dans une assiette avec une spatule.

*Source:Kraftcanada.com

Biscuits empreintes de pouce au beurre d'arachides et aux framboises

2009-02-06T08:36:00.000-05:00

Ingrédients
2 tasses (265g) de farine
1/4 cuil. à thé de sel
3/4 tasse (125g) de cassonade
2/3 tasse (125g) de sucre
1/2 tasse (125g) de beurre d'arachides
1/4 tasse (60g) de beurre mou
2 gros oeufs
1 cuil. à thé de vanille
7 cuil à table de confitures de framboises
1 cuil à table de jus de citron

Mélanger la farine avec le sel.
Réserver.

Au malaxeur, bien mélanger le beurre et le beurre d'arachide avec la cassonade et le sucre.
Ajouter les oeufs, un à la fois en mélangeant bien après chaque addition.
Ajouter la vanille.
Ajouter graduellement la farine.
Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Mettre au réfrigérateur 1 heure (faire une grosse boule, envelopper )
Façonner la pâte en 36 petites boules(moi 29) de 20g chacune ou 2 1/2 cuil. à thé. Presser la balle au centre avec le pouce.
Mélanger la confiture avec le jus de citron. Mettre environ 1/2 cuil. à thé dans le centre de chaque biscuit.Cuire au four à 350 °F environ 14 minutes.Rendement: 36 biscuits (moi 29)

Source:Cooking light, traduit par Blanc-manger

Biscuits qui varient

2009-02-06T08:26:00.000-05:00

Chauffer le four à 350F (180 C)

Mélanger:
1 tasse de beurre ou margarine fondu
2 tasses de cassonade
2 tasses de sucre

Ajouter:
4 oeufs
2 c.à thé de vanille
1 c. à thé de poudre à pâte
4 tasses de farine
2 tasses de gruau
2 tasses de céréales (corn flakes, rice krispies, granola)

1 ou 2 ingrédients ici:
1 tasse de beurre d'arachide croquant
2 tasses de pépites de chocolat
1 tasse de raisins secs
1 tasse de smarties ou M&M
une poignée de graines de lin ou de graines de pavot
1 tasse d'amandes mondées
1 tasse de noix de grenoble ou de noisettes hachées
1 tasse de noix de coco.

Bien mélanger. Mettre à la cuillère sur une plaque à biscuits non graissée.Cuire environ 15 minutes.
Sources:Mammcoocking

Biscuits au chocolat avec mélange à gâteau

2009-02-06T08:01:00.000-05:00

Très très bon ces biscuits, et rapide à faire!

Quantité: 20 gros biscuits

mélange à gâteau au chocolat (environ 500 g)(moi mélange à gâteau marbré)

2 oeufs

1/2 tasse (125 ml) de beurre mou (moi margarine)

1 tasse de chocolat (au choix: brisures, restes de chocolat de Pâques, chocolat blanc ou Baker's coupé en gros morceaux) (moi brisures de chocolat)

Noix de pacanes (facultatif)

Etapes

Mélanger tous les ingrédients ensemble.Déposer par cuillèrées sur une plaque à biscuits et cuire à 350F de 8 à 10 minutes.

NOTE:
Pour le beurre, je divise la quantité en deux et je remplace l'autre moitié par de la compote de pomme: c'est moins gras.

Source:recettes.qc.ca

Biscuits au yogourt et au citron

2009-02-05T05:58:00.000-05:00

2 tasses farine tout usage
2c à soupe sucre
1 c à soupe poudre à lever
1/2 a thé bicarbonate de soude
1/2 a thé sel
2 c à thé zeste de citron
1/3 tasse margarine froide ou beurre
1 tasse yogourt nature

1-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre , la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste. À l'aide d'un coupe-pâte, couper la margarine dans le mélange de farine et brasser jusqu'à consistance granuleuse. ajouter le yogourt d'un seul trait et mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte soit légèrement collante.

2- Enfariner légèrement vos mains et façonner la pâte en boule. Déposer la pâte sur une surface enfarinée et la pétrir de 8 à 10 fois. Étendre la pâte en un cercle de 1 po d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce enfariné de 5 cm de diamètre, découper autant de cercles que vous le pouvez. Déposer sur une plaque à pâtisserie. Façonner les retailles en boule, étendre et couper en cercles.

3-Cuire de 12 à 15 minutes. Retirer immédiatement les biscuits de la plaque et les déposer sur une grille.

source: livre; nos meilleures recettes pour mieux vivre avec le diabète .

Biscuits au chocolat

2009-01-24T07:00:00.000-05:00

2 1/2 tasse de farine
1/3 de tasse de cacao
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/8 c. à thé de sel
3/4 de tasse de beurre ramolli
2/3 de tasse de cassonade
1 oeuf
1/4 de tasse de sirop de maïs
1/2 c. à rhé de vanille
1/3 de tasse de noix hachées
1/3 de tasse de noix de coco

Dans un petit bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté. Avec un batteur électrique, mélanger le beurre et la cassonade. Ajouter l'oeuf. Bien brasser. ajouter le sirop de maïs, la vanille, les noix et la noix de coco. Bien brasser. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger. Diviser la pâte en trois sur des feuilles de papier ciré. donner la forme de roulé d'environ 12x1 pouce d'épaisseur. Recouvrir et laisser u réfrigérateur toute la nuit. Après ce temps, faire chauffer le four à 375 f . Recouvrir des plaques à biscuits de papier parchemin. Couper les rouleaux en tranches épaisses. Faire cuire au four pendant 10 minutes. laisser reposer un certain temps avant de démouler.
donne 5 douzaines de biscuits.

Biscuits à l'orange

2009-01-23T06:47:00.000-05:00

2 1/2 tasses de farine

4 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1/4 tasse de graisse crisco

2 oeufs

1 tasse de sucre

1/2 tasse de jusd'orange

sucre à glacer

cerises

Préparation

1) Mélangez les 7 premiers ingrédients.

2) Façonnez des boulettes et roulez dans le sucre à glacer.

3) Déposez sur une plaque beurré, espacez de 1 po.

4) Garnissez chaque biscuit d'une demi-cerise.

5) Faites cuire au four préchauffé à 375 F dans le haut, durant 14 minutes.

6) Sortez les biscuits et déposez sur une grille pour refroidir.

Envoyé par Lucyole

Biscuits à la compote de pommes

2009-01-19T12:12:00.000-05:00

1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
6 c. à table de margarine ramollie
1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
1/3 tasse de miel
1 gros oeuf légèrement battu
1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne

EtapesPréchauffer le four à 375°F. Vaporiser 2 plaques à pâtisserie d'enduit végétal (moi je prends du papier parchemin à la place).Dans un petit bol mélanger la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.Dans un bol au batteur électrique à vitesse moyenne battre la margarine jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse. Ajouter la compote de pommes, le miel et l'oeuf en battant. À faible vitesse incorporer graduellement les ingrédients secs pour former une pâte. Incorporer les flocons d'avoine.Déposer la pâte par grosses cuillerées à thé à intervalles de 1 po sur les plaques. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés de 10 à 12 minutes.Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir légèrement. Retirer les biscuits des plaques et laisser refroidir sur les grilles.Congélation: Placer la pâte à biscuits dans un récipient en plastique. Congeler jusqu'à un mois. Laisser dégeler jusqu'à ce que la pâte soit malléable.

Galettes à la citrouille et aux dattes

2009-01-19T07:57:00.000-05:00

Portions: 30

Ingrédients
1½ tasse (300 gr) sucre (1 tasse /200 gr) pour moi)
1 tasse (250 ml) citrouille en conserve
½ tasse de (120 gr) beurre ou margarine, ramolli
1 œuf
1 c. à thé (cc) essence de vanille
2¾ tasse (330 gr) farine tout-usage
1 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) soda
1 c. à thé cannelle
½ c. à thé (cc) muscade moulue
½ c. à thé (cc) sel
½ livre (225 gr) de dattes hachées

Glaçage au sucre à la crème
½ tasse (90 gr) cassonade tassée
¼ tasse (60 gr) beurre ou de margarine
2 c. à soupe de lait
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
½ tasse (125 ml) de pacanes finement hachées

Préchauffer le four à 375°F (190°C) (350°F /180°C) pour moi).Graisser légèrement les plaques à biscuits et réserver.Dans un grand bol, mélanger le sucre, la citrouille, le beurre, l’œuf et la vanille. Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne. Ajouter la farine, poudre à pâte, le soda, la cannelle, la muscade et le sel. Battre à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les dattes.Déposer la pâte par cuillerées à thé sur les plaques à biscuits à 5 cm (2 pouces) d’intervalle. Mettre au four environ 10 à 12 minutes , ou jusqu’à ce que les galettes soient cuites. Laisser refroidir complètement.Glaçage au sucre à la crèmeFondre le beurre avec la cassonade et le lait.Porter au point d'ébullition puis retirer du feu.Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux. Étendre sur les galettes. Parsemer de pacanes. Laisser sécher complètement avant de ranger.Variante : On peut remplacer les dattes par des abricots séchés.

Les plats cuisinés de Esther B

Biscuits All-Bran et chocolate chips

2009-01-14T09:20:00.001-05:00

INGRÉDIENTS
2 Tasses de farine tout usage

1/2 c. thé de soda

1/2 c. thé de sel

1 Tasse de margarine

1 1/2 Tasse de sucre blanc

2 Oeufs

1 c. thé de vanille

1 Tasse de All Bran

1 Tasse de chocolate chip

PRÉPARATION
Donne 44 biscuits.
A la mixette, mélanger la margarine, le sucre, les oeufs et la vanille ensemble.Mélanger les ingrédients secs, farine, sel , soda à pâte ensembleMélanger le mélange liquide aux ingrédients secsAjouter le All-Bran et les chocolate chipsDéposer sur une plaque à biscuits non graissés ou de papier parcheminCUISSON:
Environ 11 minutes a 350 degrés....

Biscuit

2009-01-14T09:17:00.000-05:00

Galettes à la citrouille et aux dattes

Biscuits all-bran et chocolat chips

Biscuits à la compote de pommes

Biscuit à l'orange

Biscuit au chocolat

Biscuit au yogourt et au citron

Biscuit au chocolat avec mélange à gâteau

Biscuit qui varient

Biscuit empreintes de pouce au beurre d'arachide

Biscuit super facile au beurre d'arachide

Biscuit aux carottes

Poulet

2009-01-14T08:39:00.002-05:00

Poitrines de poulet frites au miel, salsa au maïs

poitrine de poulet à l'érable

poitrines de poulet au prosciutto

Poitrines de poulet frites au miel, salsa au maïs

2009-01-14T08:31:00.000-05:00

4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : 3,00 $ par portion

Servir avec une salade César ou des frites maison.

Ingrédients :
• 4 poitrines de poulet sans la peau, d’environ 5 à 6 oz (150 à 180 g) chacune
• sel, poivre
• 1 ¼ tasse (310 ml) de chapelure épicée à l’italienne
• 2 c. à tab (30 ml) d’épices à barbecue• ¼ de tasse (60 ml) de miel
• 3 c. à tab (30 à 45 ml) d’huile d’olive
• 1 tasse (250 ml) de salsa
• 1 tasse (250 ml) de mais en grains

Préparation :1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).2. Mettre les poitrines de poulet dans un plat allant au four, légèrement huilé.Saler et poivrer.Dans un petit bol, mélanger la chapelure et les épices à barbecue. Badigeonner le poulet de miel, puis couvrir du mélange de chapelure (presser légèrement pour le faire adhérer). Arroser d’huile. Cuire au four pendant 15 minutes (si les poitrines dorent trop vite, couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium). 3. Entre-temps, mélanger la salsa et le maïs en grains. Servir les poitrines de poulet avec la salsa au maïs.

tout simplement clodine